CERVEZA SUPER BOCK

EXQUISITA CERVEZA SUPER BOCK EN FORMATO DE TERCIO EN SUS DISTINTOS TIPOS
NEGRA SIN ALCOHOL, RUBIA, RUBIA SIN ALCOHOL, CERVEZA CON LIMÓN, ABADÍA Y
CERVEZA CON GROSELLA


HISTORIA DE LA CERVEZA

UNA LARGA HISTORIA DE ÉXITO
DE LOS SUMERIOS A LA ACTUALIDAD

EN EL MUNDO


Desde tiempos inmemoriales, entre el Tigris y el Éufrates, se establecieron los Sumerios, pueblo de alto grado de civilización. De ellos nos viene, 7.000 años antes de Cristo, el conocimiento más antiguo de una bebida fermentada hecha a base de cereales, antecesora de la cerveza de nuestros días.

Los Babilonios, que les sucedieron, nos dejaron un rico legado testimonial de una industria cervecera floreciente. Lo mismo ocurre en lo que se refiere a Egipto, donde la cerveza se convirtió en bebida nacional: la bebían el pueblo y los reyes, se ofrecía a los dioses y figuraba en los tesoros de los sarcófagos más notables.

En Etiopía, en el Norte de África, entre los Griegos y los Persas, la cerveza aparece como bebida corriente. Pero fue durante el dominio romano cuando se esparció por Europa, principalmente en la época de Domiciano, quien, para combatir la grave crisis en la agricultura cerealista, prohibió el cultivo de vid en terrenos donde pudiesen sembrarse cereales. A través de la Galia llega a Gran Bretaña, a Escandinavia y a la Península Ibérica y se convierte rápidamente en la bebida favorita de los pueblos del Norte

El origen etimológico de la palabra cerveza proviene del latín «cervesia», designación específica de bebida fermentada. Los Galos la llamaban «cerevisia», probablemente evocadora de Ceres - Diosa de las Cosechas. El aprovechamiento y sabio uso de la parte final verbal de la expresión «cervesiam bibere» debe haber dado origen a las palabras que en otras lenguas europeas dan nombre a la cerveza (bière, bier, beer). En efecto, la expresión «bibere» (para beber) era frecuentemente usada por los legionarios romanos de Julio César en Europa Central.

Naturalmente, la cerveza habrá tenido a lo largo de los años diferentes caracterizaciones. Como rasgo común, el hecho de ser una bebida fermentada obtenida a partir de cereales. Con todo, no fue hasta comienzos del siglo XVI cuando se precisó en Europa el significado de la palabra cerveza - bebida constituida por la cocción o infusión de cebada germinada y granos crudos de otros cereales, aromatizada con lúpulo y fermentada por la acción de levaduras.

Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando la elaboración de la cerveza recibió un impulso mayor, a través de la resolución de dos problemas fundamentales: el aislamiento de las levaduras responsables de la fermentación, aporte del Prof. Emil Chr. Hansen del Laboratorio de Carlsberg, y la posibilidad de mantenimiento de los tanques de fermentación y las bodegas de conservación a temperaturas convenientemente bajas durante todo el año (por cierto, la prohibición de hacer cerveza durante la época estival estuvo vigente en Baviera entre 1550 y 1850).

La elaboración de la cerveza empezó siendo una actividad familiar, como cocer pan o hilar lino. Poco a poco, a medida que crecían los aglomerados urbanos y que se liberaban los siervos, entre los siglos VII y IX, empezaron a surgir artesanos cerveceros, que trabajaban principalmente para grandes señores y para abadías y monasterios. Y cuando, a partir del siglo XII, la elaboración de la cerveza pasó también a ser dominada por los burgueses, empezaron a proliferar rápidamente fábricas pequeñas por Europa Central.

Bajo el espíritu de la época, los cerveceros también se unieron en gremios ricos y poderosos, de lo cual nos dan testimonio los estatutos del gremio de cerveceros de Paris (1468) y el bello edificio de la corporación belga, en la famosa Grand-Place de Bruselas (1968